Body Lava Body Luminize
Olay
old rock สเปรย์ลดสิว
Unfresh chilli collection
กิจกรรมอยากได้ต้องแชร์

คุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง

    

ผักชีฝรั่ง เป็นพืชสมุนไพรประเภทหนึ่งที่มีกลิ่น และรสที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมเอามาทำครัวทั้งแบบปรุงสุกหรือรับประทานแบบสด ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการเยอะมาก จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย 

ผักชีฝรั่ง

ทำความรู้จักผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง (Culantro) เป็นพืชที่มีบ้านเกิดมาจากประเทศเม็กซิโก เป็นพืชในวงศ์เดียวกับผักชี มีลักษณะลำต้นเตี้ย ใบเป็นรูปหอกสีเขียว ขอบของใบหยักมีหนามเหมือนฟันเลื่อย มีกลิ่นหอมยวนใจ ก็เลยถูกใช้ประโยชน์เพื่อกลบกลิ่นของเนื้อสัตว์ รวมทั้งนำไปเป็นผักโรยเพื่อเพิ่มกลิ่นให้กับของกิน

 

ค่าทางโภชนาการ

ผักชีฝรั่ง 100 กรัม มีพลังงาน 23 กิโลแคลอรี่

 

  • คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
  • โปรตีน 2 กรัม
  • ใยอาหาร 2 กรัม
  • โซเดียม 46 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม 521 มิลลิกรัม
  • วิตามิน A 416 I.U.
  • วิตามิน C 38 มก.
  • วิตามิน B1 0.31 มก.
  • วิตามิน B2 0.21 มิลลิกรัม

 

คุณประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งมีสรรพคุณที่น่าดึงดูดหลายประการ ได้แก่

 

  • ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ ผักชีฝรั่งมีสารเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ พร้อมช่วยลดลางเลือนริ้วรอยบนผิวหนัง ก็เลยทำให้ใบหน้าดูอ่อนกว่าวัย
  • อาจช่วยป้องกันมะเร็ง เพราะเหตุว่าใบผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายแบบ ก็เลยน่าจะมีส่วนช่วยยั้งการเติบโตของเซลล์ของมะเร็งและการแพร่ขยายของเซลล์ของมะเร็งได้
  • ช่วยรักษาอาการท้องอืด ผักชีฝรั่งมีสรรพคุณช่วยขับลมในกระเพาะ ก็เลยช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องอืดท้องเฟ้อที่เกิดจากกรดเกินในกระเพาะอาหารได้อย่างดีเยี่ยม
  • ควบคุมความดันเลือดให้ปกติ ไนอาซินในผักชีฝรั่ง สามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือด แล้วก็ควบคุมความดันเลือดให้ปกติ นอกเหนือจากนี้ยังช่วยกระตุ้นให้กล้ามเนื้อหัวใจบีบตัวได้ดีขึ้น ทำให้เส้นโลหิตหัวใจดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่มีวิตามินซีสูง ก็เลยช่วยเสริมให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ก็เลยป้องกันการเจ็บป่วย และก็ต้านทานการอักเสบต่างๆภายในร่างกายได้
  • ช่วยบรรเทาลักษณะของการปวดศีรษะไมเกรนผักชีฝรั่งมีวิตามินบี 2 ที่ช่วยลดลักษณะของการปวดศีรษะไมเกรน แล้วก็ลดอาการปวดหัวจากการทำงานต่อเนื่องได้
  • ช่วยในการเผาผลาญพลังงานวิตามินบี 1 ในผักชีฝรั่ง จะช่วยให้ร่างกายนำโปรตีนรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตมาใช้อย่างมากจึงทำให้ระบบเผาผลาญของร่างกายทำงานได้อย่างเต็มความสามารถ
  • ขจัดกลิ่นปาก หลังรับประทานอาหารที่มีกลิ่นฉุน ควรจะรับประทานใบผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ เพื่อช่วยดับกลิ่นปาก และทำให้ลมหายใจมีกลิ่นหอมยวนใจ

 

เมนูสุขภาพจากผักชีฝรั่ง

ยกตัวอย่างเช่น

 

  • ต้มยำน้ำใส จัดเตรียมเครื่องต้มยำ ดังเช่นว่า ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสดตำ ตั้งหม้อน้ำซุป พอเพียงเดือดใส่เครื่องต้มยำต้ม หลังจากนั้นใส่เนื้อสัตว์คอยจนเนื้อสัตว์สุก ใส่เห็ดรวมทั้งปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา มะนาว โรยผักชีฝรั่ง แล้วยกเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสุกร้อนๆ
  • สูตรสมูทตี้ นำก้านผักชีฝรั่ง กีวี ขิง น้ำแข็ง มาปั่นรวมกัน สมูตตี้สูตรนี้ช่วยลดการอักเสบและก็เพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี
  • ลาบหมู นำหม้อตั้งไฟ ใส่หมูสับลงไปรวน ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวพริกผง ข้าวคั่ว พอหมูเริ่มสุก ใส่หอมแดงลงไปปิดไฟ โรยผักชีฝรั่งหั่นท่อน ตักใส่จาน
  • ซุปหน่อไม้ นำหน่อไม้ขูดเส้นที่ต้มกับใบย่านางแล้วมาต้มให้เดือด แล้วตักหน่อไม้ใส่หม้อปรุง ตั้งไฟ ใส่หอมแดงซอกซอย ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรส ข้าวคั่ว ชิมรสตามถูกใจ

 

ข้อพึงระวัง

  • ผักชีฝรั่งมีสารออกซาเลตที่อาจก่อให้เกิดโรคนิ่วในไตและก็สภาวะไตวายกะทันหัน ผู้ป่วยโรคไต และก็คนที่พึ่งหายจากการรักษานิ่วในไต ไม่สมควรรับประทานผักชีฝรั่ง เพื่อป้องกันอาการกำเริบ

 

  • สตรีมีท้อง ควรเลี่ยงการกินผักชีฝรั่ง เพราะว่าอาจมีความเสี่ยงส่งผลให้เกิดภาวะแท้งลูกได้

Add Comment


Advertisement

สมัครเพื่อรับข่าวสารจากเรา

* indicates required