หลายคนอาจคิดว่า การล้างมือใครๆก็ทำได้ ไม่เห็นจะต้องวุ่นวายหรือศึกษาหาวิธีให้เสียเวลาแต่ประการใด แต่ในความเป็นจริงแล้ว การล้างมือเป็นศาสตร์ชนิดหนึ่งที่ต้องบอกว่า ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว การไม่ล้างมือก่อนรับประทานอาหารหรือล้างอย่างไม่ถูกต้อง จะนำมาซึ่งโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่าง เช่น โรคอุจจาระร่วง โรคบิด เป็นต้น ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องบัญญัติหลักวิชาการขึ้นมาเป็นการเฉพาะจำนวน 7 ขั้นตอนด้วยกันคือ 
