มุมชวนคุย

เรื่องของผู้หญิงๆคงหนีไม่พ้นเรื่องของไขมันๆลองมาทำความเข้าใจกันหน่อยนะคะ <br>
<br>
ในกรดไขมันนั้นแบ่งเป็น 2 ชนิดใหญ่ๆ ตามโครงสร้างทางชีวเคมี คือ <br>
(1) กรดไขมันอิ่มตัว (Saturated fatty acid) คือไขมันที่มีโครงสร้างคาร์บอนเรียงจับกันครบ ไขมันชนิดนี้ร่างกายสามารถสร้างได้เอง ถ้ารับประทานมากเกินไป จะทำให้เกิดคลอเรสเตอรอลในเลือดสูง เกิดการอุดตันของเส้นเลือด เป็นต้นเหตุของโรคหัวใจขาดเลือด <br>
(2) กรดไขมันไม่อิ่มตัว (Unsatuarated fatty acid) คือไขมันที่ธาตุคาร์บอนยังมีเหลือสามารถจับกับธาตุไฮโดรเจนได้ แบ่งออกเป็น <br>
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (Monounsaturated fatty acid) ได้แก่ <br>
กรดโอเลอิก (Oleic acid) เป็นกรดไขมันที่ร่างกายสามารถสร้างได้เอง <br>
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหลายตำแหน่ง (Polyunsaturated fatty acid) เป็นกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร ซึ่งมีกรดไขมันที่จำเป็นคือ กรดไลโนเลอิก และกรดอัลฟาไลโนเลอิก ที่ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด ทำให้โอกาสเกิดโรคหัวใจขาดเลือดลดลงได้ พบมากในน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา <br>

กลับหน้ารวม ตั้งกระทู้ใหม่