มุมชวนคุย
9 สูตรคัพเค้กที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มของ Starbucks
thememory
30/03/2015 13:31
767 เข้าชม
Starbucks Caramel Macchiato Cupcakes
ส่วนผสมคัพเค้กกาแฟ
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กาแฟผง (เอสเปรสโซ) 2 ช้อนชา
เนยนิ่ม 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
นม 1/2 ถ้วย
วิธีทำคัพเค้กกาแฟ
1. อุ่นเตาอบ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์คัพเค้ก 12 อัน
2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟูและเกลือ จากนั้นคนผงกาแฟลงไปผสม
3. ตีน้ำตาลและเนยโดยใช้เครื่องตีความเร็วปานกลาง จนกระทั่งสีอ่อนลงถ้าใช้เครื่องแบบมือประมาณ 2 นาที ถ้าใช้เครื่องใหญ่ 1 นาที จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี
4. ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้ง) ลงไป (แบ่งเป็น 2 ส่วน) ใส่ลงไปทีละส่วนแล้วคนให้เข้ากันจนหมด แต่อย่าคนเยอะเกินไป
5. ตักส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที (ลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม ถ้าสุกจะไม่มีอะไรติดออกมา) จากนั้นรอให้เย็นแล้วค่อยแต่งหน้าคัพเค้ก
ทำวิปครีม
ใช้วิปครีม 1 ถ้วยกับไอซิ่งและกลิ่นวนิลา ตีจนขึ้นฟูเนียนดีแล้วเติมกาแฟ (กาแฟผง 1 ช้อนชาผสมน้ำ 1 ช้อนชา) แล้วตีจนเป็นครีม
ทำบัตเตอร์ครีมกาแฟ
ใช้เนยนิ่ม 1/2 ถ้วย, ไอซิ่ง 4 1/2 ถ้วย, วนิลลา 1 1/2 ช้อนชา, นม 2% 5-6 ช้อนโต๊ะ และกาแฟ 2-3 ช้อนชา
ตีเนยจนกระทั่งเป็นเนื้อครีมเนียน เติมไอซิ่ง วนิลลา นมและกาแฟ ตีจนเข้ากันและได้เนื้อบัตเตอร์ครีมที่เราต้องการ
มาทำ Starbucks Caramel Macchiato Cupcakes กันเลย
ให้เจาะคัพเค้กแต่ละชิ้นแล้วนำวิปครีมเติมลงไปจนเต็ม จากนั้นบีบบัตเตอร์ครีมด้านบนให้สวยงามแล้วราดด้วยคาราเมล (ซื้อแบบขวดก็ได้) เป็นอันเสร็จ
http://natventures.tumblr.com/
ส่วนผสมคัพเค้กกาแฟ
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กาแฟผง (เอสเปรสโซ) 2 ช้อนชา
เนยนิ่ม 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
นม 1/2 ถ้วย
วิธีทำคัพเค้กกาแฟ
1. อุ่นเตาอบ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์คัพเค้ก 12 อัน
2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟูและเกลือ จากนั้นคนผงกาแฟลงไปผสม
3. ตีน้ำตาลและเนยโดยใช้เครื่องตีความเร็วปานกลาง จนกระทั่งสีอ่อนลงถ้าใช้เครื่องแบบมือประมาณ 2 นาที ถ้าใช้เครื่องใหญ่ 1 นาที จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี
4. ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้ง) ลงไป (แบ่งเป็น 2 ส่วน) ใส่ลงไปทีละส่วนแล้วคนให้เข้ากันจนหมด แต่อย่าคนเยอะเกินไป
5. ตักส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที (ลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม ถ้าสุกจะไม่มีอะไรติดออกมา) จากนั้นรอให้เย็นแล้วค่อยแต่งหน้าคัพเค้ก
ทำวิปครีม
ใช้วิปครีม 1 ถ้วยกับไอซิ่งและกลิ่นวนิลา ตีจนขึ้นฟูเนียนดีแล้วเติมกาแฟ (กาแฟผง 1 ช้อนชาผสมน้ำ 1 ช้อนชา) แล้วตีจนเป็นครีม
ทำบัตเตอร์ครีมกาแฟ
ใช้เนยนิ่ม 1/2 ถ้วย, ไอซิ่ง 4 1/2 ถ้วย, วนิลลา 1 1/2 ช้อนชา, นม 2% 5-6 ช้อนโต๊ะ และกาแฟ 2-3 ช้อนชา
ตีเนยจนกระทั่งเป็นเนื้อครีมเนียน เติมไอซิ่ง วนิลลา นมและกาแฟ ตีจนเข้ากันและได้เนื้อบัตเตอร์ครีมที่เราต้องการ
มาทำ Starbucks Caramel Macchiato Cupcakes กันเลย
ให้เจาะคัพเค้กแต่ละชิ้นแล้วนำวิปครีมเติมลงไปจนเต็ม จากนั้นบีบบัตเตอร์ครีมด้านบนให้สวยงามแล้วราดด้วยคาราเมล (ซื้อแบบขวดก็ได้) เป็นอันเสร็จ
http://natventures.tumblr.com/
Mocha Coconut Frappuccino Cupcakes
ส่วนผสมมอคค่าคัพเค้ก
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/8 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
ผงกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
วนิลา 2 ช้อนชา
กะทิ 3/4 ถ้วย
เนย (ละลาย) 1/2 ถ้วย
ซาวร์ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเนื้อเนียนดี เติมนม เนยและวนิลา ผสมจนเข้ากันดี
- ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมเปียกด้านบน ตีจนได้เนื้อเนียน จากนั้นเติมซาวร์ครีมแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ช็อคโกแลตชิพแล้วผสมให้เข้ากัน เติมลงในพิมพ์คัพเค้กให้ได้ 1/4ของถ้วย
- อบ 15-18 นาที
ฟรอสติ้งมะพร้าว
ส่วนผสม
เนย (นิ่ม) 1 ถ้วย
ไอซิ่ง 3 2/3 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นมะพร้าว 1 ช้อนชา (ไม่มีไม่เป็นไร)
กะทิ (ใช้หางกะทิ) 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวแก้วหั่นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
มะพร้าวอบ 1/2 ถ้วย (มีขายในร้านเบเกอรี่)
วิธีทำ
- ตีเนยจนกระทั่งเนียนและได้เนื้อครีม จากนั้นลดความเร็วลงใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆเติมไอซิ่งลงไปจนหมดจึงเพิ่มความเร็ว
- เติมวนิลาและกลิ่นมะพร้าว ตีประมาณ 2-3 นาที
- คนครีมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตีต่อ 4-5 นาที (อาจจะต้องมีพักเพื่อคนครีมที่อยู่ข้างๆ)
- ถ้าฟรอสติ้งที่ได้ข้นเกินไปให้เติมกะทิ ทีละ 1 ช้อนชา จนกระทั่งได้เนื้อฟรอสติ้งที่พอดี ถ้าเหลวเกินไปให้เติมไอซิ่งทีละนิด
- เมื่อได้เนื้อฟรอสติ้งที่ต้องการแล้ว เติมมะพร้าวแก้วแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปบีบบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว และโรยด้วยมะพร้าวอบอีกที
ซอสมอคค่ามะพร้าว
ส่วนผสม
ไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
กาแฟผง 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
กะทิ 1-2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมแห้งลงในชามแล้วเติมกะทิ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ความเหลวอยู่ที่เราต้องการ ถ้าอยากได้เหลวมากขึ้นให้เติมกะทิอีก
- เสร็จแล้วนำมาราดบนคัพเค้กที่ตกแต่งด้วยฟรอสติ้งแล้ว
howsweeteats.com