วิธีทำ "โตเกียวบานาน่า" ทำกินเองก็ได้ ไม่ต้องดราม่า

#1

ก่อนไปทำไส้กล้วยคัสตาร์ดต้องทำเค้กสปันจ์ก่อนนะจ๊ะ

ส่วนผสมเค้กสปันจ์ (เค้กฟองน้ำ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
แป้งเค้ก 35 กรัม
นม 20 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์เคกสี่เหลี่ยมโดยการวางกระดาษไขลงไปก่อน และอุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อ แล้วนำไปวางบนหม้อน้ำที่เดือดหน่อยๆเพื่ออุ่น
3. จากนั้นนำมาตีจนขึ้นฟูดีประมาณ 5 นาทีด้วยเครื่องตีมือหรือเครื่องผสม จากนั้นใช้ความเร็วต่ำตีต่ออีก 2 นาที
4. ค่อยๆตะล่อมแป้งลงผสมด้วยสปาตูล่าเบามือ ประมาณ 10 ครั้ง
5. เติมนมแล้วผสมอีกครั้งด้วยสปาตูล่าประมาณ 50 ครั้งจนเข้ากันดี
6. เทส่วนผสมลงไปในพิมพ์บราวนี่ที่ปูกระดาษไขไว้แล้ว เคาะพิมพ์เบาๆเพื่อไล่อากาศ
7. เอาเข้าเตาอบ 180 องศา ประมาณ 11-12 นาที
8. เมื่อเสร็จให้เคาะพิมพ์อีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเค้กหดตัว จากนั้นเอาออกจากพิมพ์โดยดึงกระดาษไขขึ้นมา แล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
9. เมื่อเค้กเย็นตัวดีแล้วเอากระดาษไขออกได้เลย

#2

ส่วนผสมครีมคัสตาร์ดกล้วย

กล้วยหอม 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด 150 มล.
วนิลา

#3

บดกล้วยด้วยส้อมจนละเอียดดี

#4

เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

#5

เติมไข่ 1 ฟอง