Talk About Women
| มี 12 เคล็ดลับ ในการใช้น้ำมันทอดอาหารอย่างถูกวิธีมาฝากด้วยค่ะ... |
|---|
|
วันนี้มี 12 เคล็ดลับ ในการใช้น้ำมันทอดอาหารอย่างถูกวิธีมาฝากค่ะ คิดว่าเมนูของทอดเป็นของโปรดของใครหลายๆคนเลยเอามาฝากกันดู ยังไงก็ลองอ่านกันดูนะคะเชื่อว่ามีประโยชน์ โดยเฉพาะกับคนที่ทำกับข้าวทานเอง.. 1. ในครัวเรือนไม่ควรใช้น้ำมันทอดอาหารซ้ำเกิน 2 ครั้ง 2. หากจำเป็นต้องใช้น้ำมันซ้ำให้เทน้ำมันเก่าทิ้งหนึ่งในสามและเติมน้ำมันใหม่ก่อนเริ่มการทอด อาหารครั้งต่อไป แต่ถ้าน้ำมันทอดอาหารมีกลิ่นเหม็นหืน เหนียวข้น สีดำ ฟองมาก เป็นควันง่ายและเหม็นไหม้ ควรทิ้งไป 3. ไม่ทอดอาหารไฟแรงเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมของน้ำมันประมาณ 160 180 องศาเซลเซียส 4. ซับน้ำส่วนที่เกินบริเวณผิวหน้าอาหารดิบก่อนทอด เพื่อชะลอการเสื่อมสลายตัวของน้ำมัน 5. หมั่นกรองกากอาหารทิ้งระหว่างและหลังการทอดอาหาร 6. เปลี่ยนน้ำมันทอดอาหารบ่อยขึ้นหากทอดอาหารประเภทเนื้อที่มีส่วนผสมของเกลือหรือเครื่องปรุงรสประมาณมาก 7. ปิดแก๊สทันทีหลังทอดอาหารเสร็จ หากอยู่ระหว่างช่วงพักการทอด ควรลดไฟลงเพื่อชะลอการเสื่อมตัวของน้ำมันทอดอาหาร 8. หลีกเลี่ยงการใช้กะทะเหล็ก ทองแดง หรือทองเหลือง ในการทอดอาหาร เพราะจะไปเร่งการเสื่อมสลายของน้ำมันทอดอาหาร 9. เก็บน้ำมันที่ผ่านการทอดอาหารไว้ในภาชนะสแตนเลสหรือแก้วปิดฝาสนิท เก็บในที่เย็นและไม่โดนแสงสว่าง 10. ล้างทำความสะอาดกะทะหรือเครื่องทอดอาหารทุกวัน น้ำมันเก่ามีอนุมูลอิสระของกรดไขมันอยู่มากจะไปเร่งสารเสื่อมสภาพของน้ำมันทอดอาหารใหม่ที่เติมลงไป 11. บริเวณทอดอาหารควรติดเครื่องดูดควันและมีการระบายอากาศที่ดี 12. ตรวจสอบคุณภาพน้ำมันทอดอาหารเป็นระยะ ๆ สารโพลาร์ไม่ควรเกิน 25 กรัม/100 กรัมของน้ำมัน สารโพลิเมอร์ไม่เกิน 10 กรัม/ 100 กรัม ของน้ำมัน หรือจุดเกิดควันไม่ต่ำกว่า 170 องศาเซลเซียส หากเกินค่าที่กำหนดควรเปลี่ยนน้ำมันใหม่
23 May 2010 | Post by :
googae
|
| Comment 1 |
|---|
|
ทำข้อไหนได้ลองดูนะคะได้ประโยชน์แน่นอนค่ะ
23 May 2010 | Comment by :
googae
|
Comment
Recommended Clinic
| Webboard |
|---|
ราคา 645 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 1599 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 699 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 289 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 15 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 183 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 25 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 382 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 528 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 135 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 36 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!ราคา 128 บาท
🛒 สั่งซื้อสินค้าเลย!